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这是在今年4月份,我们去过的一家当地比较有名的鹅肉火锅店。之前一
直听同事提起,说这家店的鹅肉火锅非常有特色。所以那天晚上,在几个同事的邀请下特意来一睹庐山真面!
其实一直以来我都认为,他们口中所说的特色指的是味道,但是后来才知道完全就是一个“唬人”的手段……就坐之后,上来第一道菜就点了一份期待已久的鹅肉火锅。首先他们家的鹅肉是先在厨房进行简单的处理,然后来到餐桌上在我们眼皮子底下来再次加工的。每个餐桌上都有一口生铁锅,这个倒是没什么奇怪的,毕竟现在不少的餐饮都玩这种风格。
之所以说他们“唬人”是因为服务员在二道加工的过程中所做的一件非常有意思的事情……
“服务员首先把从厨房端出来的鹅肉入锅翻炒几分钟,然后开始往锅里倒入一瓶叫不上名字的白酒,在锅里煮沸之后,然后盖上锅盖,用打火机在锅盖上一点……当时吓我-跳!整个锅居然都着火了,嘿!还真是“火锅”哈!看上去视觉效果非常震撼,当时我还特意拿出手机拍照。
而就在这个过程中,服务隆重的向我们开始介绍:“我们这个酒是专门来烹饪鹅肉的,是我们老板自己酿制的,这个洒,外面绝对买不到,算是我们店里的一个特色调味剂。鹅肉在经过我们家的秘制酒熏之后,味道会更香!之所以点火,就是为了让酒能够快速的在锅里蒸发,让酒香入味而不腻。第二是通过洒的燃烧挥发,可以祛除鹅肉的腥味,吃起来口感会更好!”
听完这一套说词,当时我简直信了他的邪!
好不容易等到真正能吃的时候了,我迫不及待的试吃了一块,结果才发现:这和自己家里做的味道好像也没有什么特别不一样的感觉。说实话,可能也就比我的水平强上那么一点儿而已,只是这个可有可无的流程和这套说词,不知道曾经唬住了多少人!
类似这样的画面,平时在电视上也看见一些“厉害”的厨师演绎过,当初感觉这些厨师真的很厉害。其实,现在回想起来,无非就是增如了一套互补的流程,让观众觉得他们更专业罢了,至于增设的这个流程,真的起到了多大的作用,这个还真不好说。
这其实就是我们以前讲触点营销中的增加创意表现形式,这就是一个非常好的记忆点!
鹅肉馆“唬人”的手段
793人参与 |分类: 商业案例|时间: 2022年04月26日
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